admin レシピ
食材とレシピ
◾️材料 4人前
・白菜 1/4個
・豚肩ロース 500g
・ローリエ 1枚
・にんにく 4かけ
・唐辛子 2～3本
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 50ml
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・こしょう 適量◾️作り方
https://www.youtube.com/watch?v=hBc0duNTsXk
①豚肩ロースに塩（1％）、スライスしたにんにく、ローリエ、オリーブオイルをなじませ、ジップロックやバットなどに入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。
※時間がなければ、数時間でもOK
②白菜の芯の部分は細切り、葉はざく切りにする
③常温に戻した豚肩ロース（塩豚）を熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④冷ました鍋ににんにくと唐辛子を加え、白菜を入れて、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落としながら10分ほど炒める
⑤豚肩ロースを白菜に乗せて、スライスしたにんにく、粒こしょうを加え、蓋をして弱火で約45分煮込む
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイルをかけて出来上がり
